Blue Mountain Flavors

натуральные термостабильные ароматизаторы гастрономического профиля приготовленной пищи

Blue Mountain Flavors предлагает широкий ассортимент высокотехнологичных пищевых ароматизаторов гастрономического профиля в сухой форме (водорастворимые) и жидкой форме (жирорастворимые и водорастворимые).

Пищевые ароматизаторы компании Blue Mountain Flavors производятся с использованием процесса тепловой обработки, имитирующего реакции, которые протекают на клеточном уровне в процессе приготовления пищи. Под влиянием повышенных температур происходит взаимодействие аминокислот и сахаров, в результате образуются ароматические вещества, для улавливания которых используются животные жиры и растительные масла. После завершения реакции водорастворимые реагенты удаляются и в составе ароматизатора остается только жир или масло, содержащее ароматические вещества. Этот процесс имеет много преимуществ по сравнению с производством традиционных пищевых ароматизаторов:

Используя Blue Mountain Flavors, вы получите продукт с уникальным вкусом.
Пищевые ароматизаторы Blue Mountain Flavors производятся с использованием тепловой обработки и являются термически стабильными.

Пищевые ароматизаторы Blue Mountain Flavors не требуют специальных условий для транспортировки и хранения. Они практически стерильны и не поддерживают рост бактерий.
Пищевые ароматизаторы Blue Mountain Flavors можно использовать в композициях друг с другом для получения совершенно новых, уникальных вкусов.

Компания Blue Mountain Flavors была основана в 1988 году Уильямом Баугером, который является не только учредителем компании, но и разработчиком всей ее продукции.

Среди множества областей, в которых г. Баугер является экспертом, существенное место занимает технология производства пищевых ароматизаторов на основе реакции Майяра, позволяющей имитировать реакции, которые происходят на клеточном уровне в процессе приготовления пищи. Результатом этой технологии является продукт с естественным вкусом и ароматом.

Более подробную информацию об особенностях применения пищевых ароматизаторов Blue Mountain Flavors вы можете узнать у наших специалистов или найти на сайте www.bluemountainflavors.com

Читать большеСкрыть

Ароматизаторы

Наименование	Артикул	Статус	Форма	Дозировка, %	Органолептические характеристики	Применение в готовых решениях
Вкусовые профили говядины
Прожаренный стейк (Natural Flavor Blend)	#3138	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Жареной говядины	Мясные рубленые полуфабрикаты (котлеты, бифштексы, ромштексы, фарши) со вкусом натурального мяса Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Майонезные соусы с гастрономическими вкусами Жировые начинки для вафель и подушечек с гастрономическими вкусам (сыра, острых колбасок, бекона и перца Халапеньо) Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Котлеты из курицы со вкусом мяса
Вкусовые профили свинины
Вкус бекона (Bacon Type Flavor)	#5065	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Бекона с сильно выраженной нотой копчения	Майонезные соусы с гастрономическими вкусами Жировые начинки для вафель и подушечек с гастрономическими вкусам (сыра, острых колбасок, бекона и перца Халапеньо) Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Панировочные сухари со вкусом бекона и чипотле (копченого перца чили)
Вкус Ветчины (Cured Ham Type Flavor)	#5031	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус и аромат подкопченной ветчины
Вяленый окорок (Ham Flavor)	#5201	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Вкус и аромат вяленого окорока
Польский вкус (Polski Smak Flavor)	#5124	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1-0,25	Вареной колбасы с легкой нотой копчения.	Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй
Польский вкус (жидкий) (Polski Smak Flavor)	#5032	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1-0,25	Вареной колбасы с легкой нотой копчения.
Вкусовые профили курицы
Жареная курица (Natural Fried Chicken Flavor)	#7009	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус и аромат жареной курицы	Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами
Запеченная курица (Natural Roast Chicken Flavor)	#7000	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус и аромат запеченной курицы	Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами
Вкусовые профили морепродуктов
Вкус Морепродуктов (Natural Flavor Blend-Clam Type Flavor)	#1058	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус и аромат морепродуктов (моллюски, крабы, креветки и др.)	Майонезные соусы с гастрономическими вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Пресервы из морепродуктов в масле с Blue Mountain Flavors (креветки, морепродукты в масле) Рыбные фаршевые полуфабрикаты с ингредиентами Blue Mountain Flavors Крабовые палочки с Blue Mountain Flavors
Вкусовой профиль сливочного масла
Сливочное масло (2521) (Natural & Artificial Butter Flavor)	#2521	Ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Сливочного масла	Жир животный с гастрономическими вкусами Жир животный со вкусом сливочного масла
Вкусовой профиль трав и специй
Копченый Чипотле (жидкий) (Smoked Chipotle Flavor)	#A785	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Копченого перца чили
Копченый Чипотль (Smoked Chipotle Flavor)	#2114	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Копченого перца чили	Майонезные соусы с гастрономическими вкусами Панировочные сухари со вкусом бекона и чипотле (копченого перца чили) Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами
Халапеньо (Jalapeno)	#2113	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Острого зеленого перца сорта Халапеньо	Майонезные соусы со вкусом натурального чеснока или перца Халапеньо Майонезные соусы с гастрономическими вкусами Жировые начинки для вафель и подушечек с гастрономическими вкусам (сыра, острых колбасок, бекона и перца Халапеньо) Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Жир животный с гастрономическими вкусами Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами
Халапеньо (жидкий) (Jalapeno)	#2610	Ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Острого зеленого перца сорта Халапеньо
Вкусовые профили десертов
Мед (Honey Flavor)	#1200	Ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Меда	Йогурт питьевой с оригинальными вкусами Газированные напитки с оригинальными вкусами Пивные напитки с оригинальными вкусами
Вкусовые профили орехов
Поджаренный подсолнечник (Toasted Sunflower Flavor)	#A905	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус жареных семечек подсолнечника	Шоколадная глазурь со вкусом жареных семечек подсолнечника
Вкусовые профили овощей
Лук Шаллот (Fresh Scalion Flavor)	#JS-004	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Свежего лука Шаллот	Майонезные соусы с гастрономическими вкусами Сметана с оригинальными вкусами Котлеты из курицы со вкусом мяса
Пассерованный лук (Sauteed Onion Flavor)	#2111	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Репчатого лука, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки	Мясные рубленые полуфабрикаты (котлеты, бифштексы, ромштексы, фарши) со вкусом натурального мяса Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Майонезные соусы с гастрономическими вкусами Творожные сыры с гастрономическими вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Пресервы из морепродуктов в масле с Blue Mountain Flavors (креветки, морепродукты в масле) Рыбные фаршевые полуфабрикаты с ингредиентами Blue Mountain Flavors Котлеты из курицы со вкусом мяса Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами
Пассерованный лук (жидкий) (Sauteed Onion Flavor)	#2049	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Репчатого лука, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки	Сметана с оригинальными вкусами Жир животный с гастрономическими вкусами
Пассерованный чеснок (Sauteed Garlic Flavor)	#2112	Натуральный ароматизатор	Сухая (порошок)	0,1 - 0,25	Чеснока, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки	Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Майонезные соусы со вкусом натурального чеснока или перца Халапеньо Майонезные соусы с гастрономическими вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Пресервы из морепродуктов в масле с Blue Mountain Flavors (креветки, морепродукты в масле) Рыбные фаршевые полуфабрикаты с ингредиентами Blue Mountain Flavors Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй Жир животный с гастрономическими вкусами Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами
Пассерованный чеснок (жидкий) (Sauteed Garlic Flavor)	#2052	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус и аромат чеснока, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки
Свежий Чеснок (Natural Fresh Garlic Flavor)	#2050	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1-0,25	Вкус и аромат свежего чеснока	Майонезные соусы с гастрономическими вкусами Сметана с оригинальными вкусами Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком
Другие вкусовые профили
Грибы (Mushroom Flavor)	#2059	Ароматизатор	Жидкая	0,1 - 0,25	Вкус и аромат свежих грибов	Майонезные соусы с гастрономическими вкусами Творожные сыры с гастрономическими вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами
Копчение (Smoke Flavor)	#2056	Натуральный ароматизатор	Жидкая	0,1-0,25	Аромат дыма гикори.

Дополнительное описание ароматизаторов Blue Mountain Flavors и их применения в производстве пищевой продукции вы можете найти в наших публикациях.

Вы можете скачать ассортиментный перечень компании Blue Mountain Flavors.

За более подробной информацией о представленных и других ароматизаторах и готовых решениях с их использованием обращайтесь к нашим специалистам.

Перейти к списку производителей