Blue Mountain Flavors

Blue Mountain Flavors предлагает широкий ассортимент высокотехнологичных пищевых ароматизаторов гастрономического профиля в сухой форме (водорастворимые) и жидкой форме (жирорастворимые и водорастворимые). 

Пищевые ароматизаторы компании Blue Mountain Flavors производятся с использованием процесса тепловой обработки, имитирующего реакции, которые протекают на клеточном уровне в процессе приготовления пищи. Под влиянием повышенных температур происходит взаимодействие аминокислот и сахаров, в результате образуются ароматические вещества, для улавливания которых используются животные жиры и растительные масла. После завершения реакции водорастворимые реагенты удаляются и в составе ароматизатора остается только жир или масло, содержащее ароматические вещества. Этот процесс имеет много преимуществ по сравнению с производством традиционных пищевых ароматизаторов:

  1. Используя Blue Mountain Flavors, вы получите продукт с уникальным вкусом.
  2. Пищевые ароматизаторы Blue Mountain Flavors производятся с использованием тепловой обработки и являются термически стабильными.

  1. Пищевые ароматизаторы Blue Mountain Flavors не требуют специальных условий для транспортировки и хранения. Они практически стерильны и не поддерживают рост бактерий.
  2. Пищевые ароматизаторы Blue Mountain Flavors можно использовать в композициях друг с другом для получения совершенно новых, уникальных вкусов.

Компания Blue Mountain Flavors была основана в 1988 году Уильямом Баугером, который является не только учредителем компании, но и разработчиком всей ее продукции. 

Среди множества областей, в которых г. Баугер является экспертом, существенное место занимает технология производства пищевых ароматизаторов на основе реакции Майяра, позволяющей имитировать реакции, которые происходят на клеточном уровне в процессе приготовления пищи. Результатом этой технологии является продукт с естественным вкусом и ароматом. 

Более подробную информацию об особенностях применения пищевых ароматизаторов Blue Mountain Flavors вы можете узнать у наших специалистов или найти на сайте www.bluemountainflavors.com


Читать большеСкрыть

Ароматизаторы

Наименование Артикул Статус Форма Дозировка, % Органолептические характеристики Применение в готовых решениях
Вкусовые профили мяса
Вареное мясо (2048)
(Cooked Meat Type Flavor)
#2048 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Характерный для вареного мяса Пельмени с классическим вкусом
Вареное мясо (JS-313)
(Cooked Meat Type Flavor)
#JS-313 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Характерный для вареного мяса Жир животный с гастрономическими вкусами Котлеты из курицы со вкусом мяса
Копченая колбаса
(Smoked Sausage Type Flavor)
#5203 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Копченой колбасы Сливочное масло с гастрономическими вкусами
Копченое мясо (JS-305)
(Smoked Meat Type Flavor)
#JS-305 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Копченого мяса с сильно выраженной нотой копчения Котлеты из курицы со вкусом мяса
Копченое мясо 5064
(Smoked Meat Type Flavor)
#5064 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Характерный для копченого мяса Мясные майонезные соусы и соусы для мяса Соусы для блюд быстрого приготовления
Копченое мясо 5122
(Smoked Meat Type Flavor)
#5122 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Копченого мяса с сильно выраженной нотой копчения Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй Майонезные соусы с гастрономическими вкусами
Вкусовые профили говядины
Прожаренный стейк
(Natural Flavor Blend)
#3138 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Жареной говядины Мясные рубленые полуфабрикаты (котлеты, бифштексы, ромштексы, фарши) со вкусом натурального мяса Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Жировые начинки для вафель и подушечек с гастрономическими вкусам (сыра, острых колбасок, бекона и перца Халапеньо) Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Котлеты из курицы со вкусом мяса Майонезные соусы с гастрономическими вкусами
Прожаренный стейк (жидкая форма)
(Natural Flavor Blend)
#3123 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Жареной говядины Мясные майонезные соусы и соусы для мяса Мясные соусы
Сочная говядина
(Beef Drippings Flavor)
#3139 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Сочной говядины Котлеты из курицы со вкусом мяса Пельмени с классическим вкусом Мясные майонезные соусы и соусы для мяса Мясные соусы
Вкусовые профили свинины
Вкус бекона
(Bacon Type Flavor)
#5065 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Бекона с сильно выраженной нотой копчения Жировые начинки для вафель и подушечек с гастрономическими вкусам (сыра, острых колбасок, бекона и перца Халапеньо) Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Панировочные сухари со вкусом бекона и чипотле (копченого перца чили) Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Майонезные соусы с гастрономическими вкусами
Вкус Ветчины
(Cured Ham Type Flavor)
#5031 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус и аромат подкопченной ветчины
Вяленый окорок
(Ham Flavor)
#5201 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Вкус и аромат вяленого окорока
Польский вкус
(Polski Smak Flavor)
#5124 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1-0,25 Вареной колбасы с легкой нотой копчения. Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй
Польский вкус (жидкий)
(Polski Smak Flavor)
#5032 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1-0,25 Вареной колбасы с легкой нотой копчения.
Вкусовые профили курицы
Жареная курица
(Natural Fried Chicken Flavor)
#7009 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус и аромат жареной курицы Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Куриные соусы
Запеченная курица
(Natural Roast Chicken Flavor)
#7000 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус и аромат запеченной курицы Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Куриные соусы
Крылышки Баффало
(Buffalo Wing Flavor)
#2073 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Крылышек Баффало Майонезные соусы с куриными вкусами Куриные соусы
Курица
(Natural Chicken Type Flavor)
#B014 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Характерный для вареной курицы Куриные соусы
Вкусовые профили рыбы и морепродуктов
Анчоус
(Anchovy Type Flavor)
#JS-483B Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Анчоуса Рыбные майонезные соусы и соусы для рыбы
Вкус Морепродуктов
(Natural Flavor Blend-Clam Type Flavor)
#1058 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус и аромат морепродуктов (моллюски, крабы, креветки и др.) Пресервы из морепродуктов в масле с Blue Mountain Flavors (креветки, морепродукты в масле) Рыбные фаршевые полуфабрикаты с ингредиентами Blue Mountain Flavors Крабовые палочки с Blue Mountain Flavors Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Майонезные соусы с гастрономическими вкусами
Жареный лосось
(Roasted Salmon Flavor)
#1012 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Жареного лосося Хумус Рыбные майонезные соусы и соусы для рыбы Крабовые соусы
Копченый лосось
(Heavily Smoked Salmon Flavor)
#CC-064 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Копченого лосося Крабовые соусы
Сардина
(Sardine Type Flavor)
#JS-482B Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Сардины Крабовые соусы
Вкусовые профили сливочного масла
Сливочное масло (2521)
(Natural & Artificial Butter Flavor)
#2521 Ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Сливочного масла Жир животный с гастрономическими вкусами Жир животный со вкусом сливочного масла
Вкусовой профиль трав и специй
Васаби
(Wasabi Type Flavor)
#A817 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Васаби Салат из чуки
Копченый Чипотле (жидкий)
(Smoked Chipotle Flavor)
#2066 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Копченого перца чили Хумус Майонезные соусы со вкусами специй.
Копченый Чипотль
(Smoked Chipotle Flavor)
#2114 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Копченого перца чили Панировочные сухари со вкусом бекона и чипотле (копченого перца чили) Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Сливочное масло с гастрономическими вкусами Майонезные соусы с гастрономическими вкусами
Лимонный Чипотле
(Lemon Charred Chipotle Flavor)
#2055 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Копченого перца чили с лимоном Салат из чуки Сливочное масло с гастрономическими вкусами Майонезные соусы со вкусами специй. Тайские соусы Соусы для блюд быстрого приготовления
Паприка
(Bell Pepper Flavor)
#A668 Ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Паприки Китайские соусы
Паприка (B113)
(Bell Pepper Flavor)
#B113 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Паприки Мясные майонезные соусы и соусы для мяса Рыбные майонезные соусы и соусы для рыбы Кетчупы с оригинальными вкусами Соусы для блюд быстрого приготовления
Укроп
(Dill Flavor)
#CC-154 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Укропа Рыбные майонезные соусы и соусы для рыбы
Халапеньо
(Jalapeno)
#2113 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Острого зеленого перца сорта Халапеньо Жировые начинки для вафель и подушечек с гастрономическими вкусам (сыра, острых колбасок, бекона и перца Халапеньо) Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Супы и бульоны со вкусом говядины, бекона, курицы и перца Халапеньо Жир животный с гастрономическими вкусами Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Хумус Сливочное масло с гастрономическими вкусами Майонезные соусы со вкусом натурального чеснока или перца Халапеньо Майонезные соусы с гастрономическими вкусами
Халапеньо (жидкий)
(Jalapeno)
#2610 Ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Острого зеленого перца сорта Халапеньо Салат из чуки
Чесночное масло с трюфелем
(Garlic Butter & Truffle Flavor)
#SE-038 Ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Чесночного масла с трюфелем Майонезныые соусы с грибными вкусами Майонезные соусы с чесночно-сливочными вкусами
Вкусовые профили десертов
Мед
(Honey Flavor)
#1200 Ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Меда Йогурт питьевой с оригинальными вкусами Мороженое с оригинальными вкусами Газированные напитки с оригинальными вкусами Пивные напитки с оригинальными вкусами Китайские соусы
Вкусовые профили орехов
Поджаренный подсолнечник
(Toasted Sunflower Flavor)
#A905 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус жареных семечек подсолнечника Шоколадная глазурь со вкусом жареных семечек подсолнечника
Вкусовые профили овощей
Жареный чеснок
(Heavily Toasted Garlic Flavor)
#2057 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Жареного чеснока Майонезные соусы со вкусами специй.
Зеленый лук
(Fresh Scalion Flavor)
#JS-004 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Свежего зеленого лука Сметана с оригинальными вкусами Котлеты из курицы со вкусом мяса Майонезные соусы с гастрономическими вкусами Майонезные соусы со вкусами специй. Тайские соусы
Карамелизированный лук
(Caramelized Onion Flavor)
#951 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Карамелизированного лука Рыбные майонезные соусы и соусы для рыбы
Лук на гриле
(Grilled Onion Flavor)
#2042 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Лука, обжаренного на гриле Сливочное масло с гастрономическими вкусами Майонезные соусы со вкусами специй.
Овощной бульон
(Vegetable Bouillon Flavor)
#2120 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Овощного бульона Салат из чуки Мясные майонезные соусы и соусы для мяса Мясные соусы
Пассерованный лук
(Sauteed Onion Flavor)
#2111 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Репчатого лука, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки Мясные рубленые полуфабрикаты (котлеты, бифштексы, ромштексы, фарши) со вкусом натурального мяса Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Творожные сыры с гастрономическими вкусами Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Пресервы из морепродуктов в масле с Blue Mountain Flavors (креветки, морепродукты в масле) Рыбные фаршевые полуфабрикаты с ингредиентами Blue Mountain Flavors Котлеты из курицы со вкусом мяса Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Майонезные соусы с гастрономическими вкусами
Пассерованный лук (жидкий)
(Sauteed Onion Flavor)
#2049 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Репчатого лука, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки Сметана с оригинальными вкусами Жир животный с гастрономическими вкусами Салат из чуки Майонезные соусы со вкусами специй.
Пассерованный чеснок
(Sauteed Garlic Flavor)
#2112 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Чеснока, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки Смеси для производства мясных рубленых полуфабрикатов и колбас Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Пресервы из морепродуктов в масле с Blue Mountain Flavors (креветки, морепродукты в масле) Рыбные фаршевые полуфабрикаты с ингредиентами Blue Mountain Flavors Полукопченые колбасы со вкусом мяса и чеснока, специй Жир животный с гастрономическими вкусами Котлеты из курицы с оригинальными вкусами Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Сливочное масло с гастрономическими вкусами Майонезные соусы со вкусом натурального чеснока или перца Халапеньо Майонезные соусы с гастрономическими вкусами
Пассерованный чеснок (жидкий)
(Sauteed Garlic Flavor)
#2052 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Чеснока, обжаренного на умеренном огне в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки Хумус Салат из чуки Майонезные соусы с чесночно-сливочными вкусами
Свежий Чеснок
(Natural Fresh Garlic Flavor)
#2050 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1-0,25 Вкус и аромат свежего чеснока Сметана с оригинальными вкусами Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Хумус Сливочное масло с гастрономическими вкусами Майонезные соусы с гастрономическими вкусами Майонезные соусы с чесночно-сливочными вкусами Майонезные соусы с куриными вкусами
Вкусовые профили грибов
Грибы
(Mushroom Flavor)
#2059 Ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус и аромат свежих грибов Творожные сыры с гастрономическими вкусами Булки со вкусом чеснока, лука, бекона с чесноком, сыра, грибов с луком и перца Халапеньо с чесноком Куриные наггетсы с классическими и оригинальными вкусами Крекеры, сухарики и снеки со вкусом чеснока, лука,бекона,халапеньо, жареных грибов, истальянских трав и морепродуктов Майонезные соусы с гастрономическими вкусами Майонезныые соусы с грибными вкусами
Черный трюфель
(Natural & Artificial Black Truffle Flavor)
#2051 Ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Вкус и аромат свежих грибов Майонезныые соусы с грибными вкусами
Другие вкусовые профили
Копчение
(Smoke Flavor)
#2056 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1-0,25 Аромат дыма гикори.
Корейский Барбекю соус
(Korean BBQ Sauce Flavor)
#A997 Натуральный ароматизатор Жидкая 0,1 - 0,25 Корейского Барбекю соуса Салат из чуки Майонезные соусы со вкусами специй.
Терияки
(Teriyaki Flavor)
#1133 Натуральный ароматизатор Сухая (порошок) 0,1 - 0,25 Соуса Терияки Хумус Салат из чуки

Дополнительное описание ароматизаторов Blue Mountain Flavors и их применения в производстве пищевой продукции вы можете найти в наших публикациях.

Вы можете скачать ассортиментный перечень компании Blue Mountain Flavors. 

За более подробной информацией о представленных и других ароматизаторах и готовых решениях с их использованием обращайтесь к нашим специалистам.

Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

  • высококачественные ингредиентыКомпания "Маком РУС" поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

  • уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку
  • Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов
    Выезжаем на производство для проведения выработок
    Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

  • лет на рынкеС 2003 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов
Напишите нам
Как мы работаем?
  1. Выясняем детали задачи
  2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
  3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
  4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку